Звоните: +7 (812) 309-1055
popilova@lecital.ru
Лецимультин 150
Общая характеристика
ЛЕЦИМУЛЬТИН® 150 - обезжиренный, ферментно-гидролизованный порошковый соевый лецитин, прошедший обогащение лизо-фосфолипидами специально для использования в хлебопекарной промышленности.Состав
Смесь полярных (фосфо- лизо-фосфо и глико-) липидов и небольшого количества углеводов.компоненты, нерастворимые в ацетоне | не менее | 95 | % |
влага | не более | 2 | % |
масло | не более | 3 | % |
фосфатидилхолин | не менее | 12 | % |
лизо-фосфатидилхолин | не менее | 5 | % |
Аналитические данные
перекисное число | не более | 5 |
кислотное число | не более | 30 |
Микробиологические данные
общее количество микроорганизмов | не более | 3000 | /г |
дрожжи | не более | 100 | /г |
плесенные грибки | не более | 100 | /г |
сальмонеллы | нет | /25 г |
Физико-химические свойства
консистенция | порошок |
ситовый анализ: | |
< 0,315 мм | не менее 90% |
растворимость в: | |
воде | дисперсный |
жирах/маслах | нерастворимый |
этаноле | частично растворимый |
Правовые нормы
В соответствии с Регламентом 95/2/EEC ЕЭС по пищевым добавкам (за исключением подсластителей и красителей) лецитины в целом считаются разрешенными добавками (EEC No. E 322)Однако, должны соблюдаться определенные правовые установки в отношении изготовления, максимального количества и маркировки определенных пищевых продуктов.
ЛЕЦИМУЛЬТИН® 150 должен объявляться как эмульгирующие лецитины или как эмульгатор E 322.
На продукт распространяются правила ЕС 1830/2003/EC
Условия хранения / сохраняемость
В заводской упаковке при температуре ниже 25°C ЛЕЦИМУЛЬТИН® 150 хранится 18 месяцев. После открытия контейнер следует сразу же закрыть, так как материал светочувствителен и слегка гигроскопичен.Упаковка
20 кг нетто, коробки с полиэтиленовыми вкладышамиВсе рекомендации, а также составы и рецептуры, приводимые здесь, основаны на данных, считающихся верными. Ввиду того, что производства наших клиентов находятся вне нашего контроля, мы не несем ответственности за риски, рецептуру и обязательства, которые могут возникать в связи с использованием наших продуктов. Переработчик не несет какой-либо юридической ответственности за методы или способы, использованные им. Допускаются незначительные отклонения в аналитических данных в пределах допустимых границ методологии.
0104 (взамен перечня показателей 0802)