Эпикурон 100 Е

Общая характеристика

ЭПИКУРОН 100 E - обезжиренный, ферментно-гидролизованный порошковый соевый лецитин кошерного качества, прошедший обогащение лизо-фосфолипидами для использования в качестве эмульгатора в балансированных диетах.

Состав

Смесь полярных (фосфо- лизо-фосфо и глико-) липидов и небольшого количества углеводов.

компоненты, не растворимые в ацетоне	не менее 95 %
влага	не более 2 %
масло	не более 3 %
фосфатидилхолин	не менее 12 %
лизо-фосфатидилхолин	не менее 5 %

Аналитические данные

перекисное число	не более 3
кислотное число	не более 30

Микробиологические данные

общее количество микроорганизмов	не более 1000 /г
дрожжи	не более 50 /г
плесенные грибки	не более 50 /г
кишечные палочки	нет /0,1 г
сальмонеллы	нет /25 г

Физико-химические свойства

Консистенция	порошок
ситовый анализ < 0,315 мм	не менее 90 %
растворимость в воде	дисперсный
растворимость в жирах/маслах	нерастворимый
растворимость в этаноле	частично растворимый

Условия хранения / сохраняемость

В заводской упаковке при температуре ниже 25°C ЭПИКУРОН 100 E хранится 18 месяцев. После открытия контейнер следует сразу же закрыть, так как материал светочувствителен и слегка гигроскопичен

Упаковка

20 кг нетто, коробки с полиэтиленовыми вкладышами.

0802 (взамен перечня показателей 0600)