Звоните: +7 (812) 309-1055
popilova@lecital.ru
Эмультоп Р
Общая характеристика
ЭМУЛЬТОП ® - обезжиренный, ферментно-гидролизованный порошковый соевый лецитин, прошедший обогащение лизо-фосфолипидами для использования в качестве эмульгатора в дисперсных пищевых системах.Состав
Смесь полярных (фосфо- лизо-фосфо и глико-) липидов и небольшого количества углеводов.нерастворимые в ацетоне | не менее 95 % |
влага | не более 2 % |
масло | не более 3 % |
фосфатидилхолин | не менее 12 % |
лизо-фосфатидилхолин | не менее 5 % |
Аналитические данные
перекисное число | не более 3 |
кислотное число | не более 30 |
Микробиологические данные
общее количество микроорганизмов | не более 1000 /г |
дрожжи | не более 50 /г |
плесенные грибки | не более 50 /г |
кишечные палочки | нет /0,1 г |
сальмонеллы | нет /25 г |
Физико-химические свойства
консистенция | порошок |
ситовый анализ < 0,315 мм | не менее 90 % |
растворимость в воде | дисперсный |
растворимость в жирах/маслах | растворимый |
растворимость в этаноле | частично растворимый |
Правовые нормы
В соответствии с Регламентом 95/2/EEC ЕЭС по пищевым добавкам (за исключением подсластителей и красителей) лецитины в целом считаются разрешенными добавками (EEC No. E 322)Однако, должны соблюдаться определенные правовые установки в отношении изготовления, максимального количества и маркировки определенных пищевых продуктов
ЭМУЛЬТОП ® должен объявляться как эмульгирующие лецитины или как эмульгатор E 322.
На продукт распространяются правила ЕС 1830/2003/EC
Условия хранения / сохраняемость
В заводской упаковке при температуре ниже 25°C ЭМУЛЬТОП ® хранится 18 месяцев. После открытия контейнер следует сразу же закрыть, так как материал светочувствителен и слегка гигроскопиченУпаковка
20 кг нетто, коробки с полиэтиленовым вкладышем.Все рекомендации, а также составы и рецептуры, приводимые здесь, основаны на данных, считающихся верными. Ввиду того, что производства наших клиентов находятся вне нашего контроля, мы не несем ответственности за риски, рецептуру и обязательства, которые могут возникать в связи с использованием наших продуктов. Переработчик не несет какой-либо юридической ответственности за методы или способы, использованные им. Допускаются незначительные отклонения в аналитических данных в пределах допустимых границ методологии.
0104 (взамен перечня показателей 0802)